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    几个绝妙的烹饪小技巧 你一定不能错过

    美食烹饪 2021-06-28 14:51:07 139浏览

    当你想要招待朋友们上家里来做客的时候,当你的男神女神要来家里与你共度晚餐的时候,除了端上一盘盘好看又美味的料理外!有些小技巧才会让人觉得你是既聪明又真正会做饭的小天使~快拿好笔记跟我一起GET重点,做笔记吧!

    01 如何防止失去表面水分

    经过煮制,蔬菜会变得热并且冒热气,冒热气意味着它们在流失水分。能够确保你的蔬菜不会变干变皱最好的抵挡方法,就是用防水的物体,如用油或者奶油将蔬菜覆盖,以保持蔬菜中的水分和高质量。

    02  如何防止奶油酱凝结

    如果你做的奶油酱含酸性成分(如葡萄酒或柠檬汁时),请使用全脂奶油而不是牛奶,从而防止奶油酱凝结。许多食谱告诉你要在最后一刻添加乳制品防止凝结,即使如此,酱汁有时仍会变得粘腻,但不是所有的乳制品都会如此!特例就是由全脂奶油和法式酸奶油制作的奶油酱,因为其中包含极少的酪蛋白,凝结作用几乎可以忽略不计。所以,请随意炖煮加热以乳制品为原料的酱汁,只是确保要记得用全脂奶油而不是牛奶。

    03 放在冰箱里的牛排如何变得新鲜可口

    想要放在冰箱里的牛排变得新鲜可口,也有小妙招。简单地用刀子刮掉任何可见的变色和碎屑,在自来水中冲洗掉,之后用厨房纸巾擦干就可以啦。这是一个“唤醒”存放在冰箱中的牛排的好方法,但是不会神奇地将变质的牛排变好,所以请理性判断啦!