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    学会这这些烹饪技巧后 不少人厨艺大增 再也不求人

    美食烹饪 2021-06-28 14:44:04 284浏览

    要想菜做的好吃,我们除了买到最新鲜的食材,更重要的是掌握一些做菜的诀窍,自从看了这些烹饪技巧,自己的厨艺有明显的提高,孩子说我还继续学一些烹饪技巧,完全都可以到酒店当大厨了。而今天教大家几种实用的烹饪技巧,不少人搞懂这些烹饪技巧后,都说厨艺大增,而且做好吃的菜再也不用求人了。一起来看看吧~

    学会这这些烹饪技巧后 不少人厨艺大增 再也不求人

    第一点:炒肉(猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉)

    要想肉吃着嫩,除了要上浆,而且还要等肉完全炒熟后,加一小勺的陈醋到其中,因为肉中的纤维遇到陈醋时,会变得更嫩更软,从而使肉吃着更嫩滑。而陈醋还有去腥的作用,所以加了陈醋,还能使肉闻着更香。

    第二点:放调料的时间

    其实不管是炒肉还是蔬菜,都可以等菜肴达到9成熟时再放调料,如果调料放的锅中,调料会因为高温而糊化,从而使炒熟的菜色泽不好看。而且一些调料中,都含有食盐的成分,而食盐过多,会使菜肴流失更多的水分,从而使炒熟的菜口感偏老。

    第三点:蒸大米饭

    蒸米饭时,除了放水,还需要放少许的食用油(3滴即可),这样不仅可以使蒸熟的米饭看着更有光泽,而且还能使米饭粒粒分明。如果想蒸熟的大米粉更加的香,可以加一勺的啤酒,因为啤酒中的麦芽糖和大米结合在一起,可以使大米具有清香味。

    第四种:炖奶白的汤

    很多人炖鱼汤、大骨汤等等汤时,都希望汤炖的非常白,而要想汤炖的白,一定要小火慢炖,这样可以使鱼肉和大骨头中的油脂完全集合在一起,从而使汤更加的白。而在炖汤的过程中,不可以加醋、冷水等一些物质,这些都会导致炖白的汤立即变成清汤。