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    如何快速掌握烹饪窍门 简单实用的烹饪技巧

    美食烹饪 2021-06-11 14:13:37 183浏览

    越来越多的人都喜欢上了烹饪,但很多人常常忽略掉一些烹调技巧,有了这些简单实用的烹饪技巧,会更好帮助你完成一道营养丰富的美味佳肴,接下来就给大家普及一些简单实用掌握的烹饪技巧,保证你厨艺不久将出现质的飞跃。

    如何快速掌握烹饪窍门 简单实用的烹饪技巧

    做鱼的烹饪窍门:

    先去除鱼鳞,在剥鱼鳞之前先把鱼泡在盐水里,鱼鳞就比较容易脱落。接下来就是去掉鱼腥味了,因为鱼肉腥味很重,所以炸鱼前先把鱼浸入牛奶中浸泡片刻,有效起到除腥和鲜味的作用。而如果要煮鱼汤的话一定要下姜片,煮鱼汤前要先将鱼煎过后再煮才会变白汤,而且要双面煎。

    炖汤的烹饪窍门:

    很多人在炖汤时,都少了一步操作,就是往汤里放醋,尤其在炖排骨汤时,放点醋,非常有利于钙的吸收,保证你可以喝到营养美味的汤。炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白,如果中间汤水不够熬制,切忌重复加水时不可加冷水,加水的话最好加热水,这样才可以保证汤一直是乳白色,喝起来美味又健康。

    炒蔬菜的烹饪窍门:

    炒蔬菜其实是最不容易掌控的,如果你想要蔬菜口感酥脆,要快速焯水最好,炒蔬菜的时候要热锅凉油,很多人锅还没热起来,就倒油了,后面油没多久就烧黑起来了,炒蔬菜记得要大火,这样时间快,蔬菜里的维生素流失地也少,蔬菜中的营养很多都不能耐高温。

    炒茄子的烹饪窍门:

    炒茄子前,先将茄子削皮洗干净,随即切成条,用清水煮沸进水焯一下或用盐腌制10分钟,然后挤掉黑水,这样就不吸油了。炒的时候放点醋,颜色更好看。辣椒西红柿洗干净,把辣椒切好,西红柿切块。把油倒入锅中,等油热,放入茄子翻炒,炒的差不多时加入清水煮,再倒入辣椒,西红柿,再放点葱段,加入调料,煮熟就可以了。

    炒虾仁的烹饪窍门:

    如何炒出如外面餐饮的透明的虾仁呢,买来新鲜虾仁,首先要将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿,让肉质更加饱满紧实,然后再用清水浸泡,后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。